È senz’altro uno di quei piatti che mette d’accordo tutti, ed ormai a casa mia è diventato il piacevole rito del sabato sera.
Io la impasto al mattino e la lascio crescere con tranquillità ma bastano un paio d’ore di lievitazione per ottenere già un buon risultato.
ecco la mia ricetta:
Ingredienti per due pizze tonde:
400 gr di farina 0 o 00
220 ml di acqua a temperatura ambiente
un cucchiaino di zucchero
sale q.b.
30 ml di olio evo
mezza bustina di lievito di birra in polvere pan degli angeli mastro fornaio
Per il condimento
200 ml di passata di pomodoro
Mozzarella e provola
sale
olio evo
Procedimento
Impastare energicamente tutti gli ingredienti descritti, sciogliendo per prima cosa il lievito nell’acqua. Io solitamente utilizzo un’impastatrice ma anche a mano viene bene.
Trasferire il panetto in un’insalatiera unta con dell’olio evo e posizionare un canovaccio sopra. Lasciare lievitare per almeno 2/3 ore.
Dividere il panetto in due parti e lasciare riposare mezz’ora, dopodiché stenderla, condirla ed infornarla. Io utilizzo fiordilatte e provola affumicata tagliati a dadini e mischiati per dare maggior sapore, ah e se avete una foglia di basilico ancora meglio!
I tempi di cottura variano in base al forno utilizzato, ma anche dal gusto soggettivo, a me piace ben cotta e con un bel cornicione croccante…io uso un fornetto adatto alla cottura delle pizze ed impiego circa 10 minuti alla massima potenza.
Ma che profumo c’è in casa il sabato sera?
Mi raccomando provate la mia ricetta e non vi resterà che leccarvi i baffi ❤️
Provare per credere🥰
