Il periodo è quello giusto per una gustosa lasagna ma trovo che quella classica (con polpettine di carne, salame e chi più ne ha più ne metta) vada onorata il giorno di Carnevale, allora in attesa di quella, vi propongo la mia ricetta di lasagna nella versione light.
Ideale per essere portata a lavoro o gustata a casa durante la settimana senza troppi sensi di colpa!
Gli ingredienti base sono gli stessi della lasagna classica ovvero un buon sugo, ottime sfoglie, io utilizzo quelle del mio papà che, perdonatemi la modestia, ha un pastificio di altissima qualità…prendo quelle fresche, le preferisco ma comunque le sbollento appena appena. C’è anche chi le mette direttamente in teglia ma trovo che sbollentarle prima sia fondamentale per ottenere una cottura omogenea.
Ingredienti per 2 persone
- 500 ml di passata di pomodoro
- 1 spicchio d’aglio
- olio evo
- 1 fiordilatte (se preferite un sapore più deciso metà provola e metà fiordilatte)
- parmigiano
Procedimento
Per prima cosa partiamo da un buon sugo.
Far rosolare uno spicchio d’aglio in due cucchiai d’olio, aggiungere la passata di pomodoro, salare e lasciar cuocere per circa un’oretta.
Sbollentare le sfoglie una alla volta e preparare accanto un recipiente con dell’acqua fredda ed un canovaccio asciutto, le sfoglie andranno prima raffreddate e poi asciugate ed infine posizionate nella teglia con uno strato di sugo.
Cospargere per ogni strato di sfoglie sugo e fiordilatte, fino ad arrivare all’ultimo strato (io ne ho fatti 4), tagliare i bordi in eccesso e cospargere ancora una volta di sugo, spolverata generosa di parmigiano e via in forno ventilato per circa 40 minuti a 230*.
Mi raccomando…provatela e fatemi sapere!
Che bontà! Fai sembrare tutto facile 🤩
Grazieeee ❤️